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Ma tarte aux épinards
Comme vous le savez, je vis dans une vaste cour aux nombreux arbres fruitiers. Je vous parle rarement, pour ne… Continue reading → The post Ma tarte aux épinards appeared first on Tchakayiti, Haiti...
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Ravioli aux écrevisses et au djondjon
De retour au bureau après le weekend, tasse de café en main, je ne peux m’empêcher de penser à mes… Continue reading → The post Ravioli aux écrevisses et au djondjon appeared first on Tchakayiti, Haiti...
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Sardines grillées, sauce piquante au citron
Nostalgie quand tu nous tiens. Ce sont des sardines fraîches grillées qui éveillent en moi ce sentiment ces temps-ci. Je… Continue reading → The post Sardines grillées, sauce piquante au citron...
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Crêpes de la Chandeleur et autres traditions familiales
J’ai grandi dans ce que j’ose appeler une famille haïtienne «traditionnelle». Par là j’entends que je suis née dans une famille qui n’abandonne pas facilement les traditions au profit des nouvelles...
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Retour sur le temps pascal & truffes au chocolat
Nous perdons nos repères, et ça me désole. Nous semblons ne plus savoir qui nous sommes. Le “nous” ici désigne l’Haïtien qui assimile de plus en plus les cultures étrangères aux dépens de notre culture...
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Carpaccio de mangue en prélude à l’été
C’est bientôt l’été. L’air de plus en plus chaud l’annonce. Certains fruits estivaux, exceptionnellement savoureux cette année, ont même déjà fait leur grande entrée sur les étagères de nos...
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Tarte au polenta à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous racontais ma visite olfactive dans la cuisine du voisin qui, ce jour-là, cuisinait ce que mes narines avaient identifié comme un mayi moulen ak aransò, polenta haïtienne...
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Ma crème aux fruits aux trois ingrédients
Je suis friande de crème aux fruits, plus particulièrement de celles que je concocte depuis quelques années, et que vous avez découvertes au fil de mes écrits. Cette crème, dont la versatilité en fait...
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Dombrèy revisités au calalou djondjon
Je vous révèle un secret ayant rapport aux dombrèy, ces bâtonnets de farine que nous ajoutons à certains de nos plats et qu’aux Antilles ils appellent dombrés ? Je fais partie de ces rares haïtiens qui...
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Ma tarte aux épinards
Comme vous le savez, je vis dans une vaste cour aux nombreux arbres fruitiers. Je vous parle rarement, pour ne pas dire jamais, de nos légumes que nous plantons et récoltons occasionnellement. Les...
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Ravioli aux écrevisses et au djondjon
De retour au bureau après le weekend, tasse de café en main, je ne peux m’empêcher de penser à mes dernières aventures culinaires. Une en particulier m’a marquée. J’ai récemment façonné des raviolis...
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Sardines grillées, sauce piquante au citron
Nostalgie quand tu nous tiens. Ce sont des sardines fraîches grillées qui éveillent en moi ce sentiment ces temps-ci. Je vis certes sur une presqu’île, mais cela ne veut pas pour autant dire que je...
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Pour Haïti…
Cet article fait double emploi. En l’écrivant, je ne souhaite pas seulement présenter le blog aux nouveaux venus. Mais je souhaite surtout raviver en moi la passion que j’avais autrefois pour la...
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Je suis « cette » Haïtienne…
Je ne me savais pas aussi Haïtienne jusqu’à ce que je “redevienne” “cette” Haïtienne. Cette Haïtienne dont l’estomac et le palais ne chantent à l’unisson que lorsqu’ils rentrent en contact avec la...
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Salade ananas tomates ensoleillée
L’été est à nos portes. L’Haïtienne avare de soleil que je suis s’impatiente de pouvoir se prélasser sous le chaud soleil de l’été d’où elle dégustera l’abondance de nos fruits de saison. Je rêve de...
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Pen, bè, kafe, petit-déjeuner haïtien
Je pense avoir appris à apprécier le café durant mon adolescence. Avant cet âge, je me contentais d’admirer une jeune cousine lorsque j’avais l’occasion de me retrouver à son rituel du petit-déjeuner....
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Pikliz aux échalotes, apprécié par un palais étranger
Durant les dix dernières années consacrées à alimenter ce blog, j’ai observé ce qui suit : inciter les étrangers à goûter notre cuisine haïtienne peut être un véritable défi. Notre fierté nous porte à...
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L’histoire du fromage en conserve au pikliz
À mon réveil ce matin, ressentant l’urgence de partager encore une délicieuse anecdote avec vous, le pikliz m’est revenu à l’esprit. Sauf que cette fois, je pensais à notre pikliz traditionnel. Et...
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Un gâteau plein de passion : chocolat, fruit de la passion et crème fouettée
Rien n’est comparable à l’influence profonde d’un ami qui nous ramène à nos passions et joies perdues. Cette année, grâce à un ami persistant et à une envie irrésistible de crème aux grenadias, j’ai...
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Entre carambole, sable et souvenirs
Attention : cet article n’a absolument rien à voir avec les caramboles ! Je vous parlerai plutôt du sable sur lequel le fruit se prélasse. Cette séance de photo, à mon avis, n’est pas le fruit du...
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