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Calalou djondjon, ragoût de gombo à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous disais que notre culture culinaire est le fruit d’un amour de la cuisine… Continue reading → The post Calalou djondjon, ragoût de gombo à l’haïtienne appeared first on...
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Abricot des Antilles, fruit au goût parfumé
Si jamais un fruit devait nous apprendre à ne pas juger un livre à sa couverture, cette responsabilité incomberait à… Continue reading → The post Abricot des Antilles, fruit au goût parfumé appeared...
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Aventures autour du grill & sauce épicée à la mangue
L’été a officiellement commencé il y a quelques semaines. A travers le monde, nombreux sont ceux qui se préparent des… Continue reading → The post Aventures autour du grill & sauce épicée à la...
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Kasav perdues, pain perdu à la Tchakayiti
Je prends rarement un petit-déjeuner. Mais j’ai parfois envie d’un repas copieux pour débuter mes journées du Dimanche. Lorsque cette… Continue reading → The post Kasav perdues, pain perdu à la...
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Gaufres et pâtés de fruit à pain
Aujourd’hui, je vous invite à me rejoindre pour une exploration culinaire au veritab ou fruit à pain. Comme je le… Continue reading → The post Gaufres et pâtés de fruit à pain appeared first on...
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Hot-dogs, hamburgers, & frites …
Je ne prétends pas réinventer ces “junk food” de renommée mondiale, et surtout pas le hamburger. Les plus grands chefs… Continue reading → The post Hot-dogs, hamburgers, & frites … appeared first...
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A la conquête de mes papilles avec des pains perdus au fruit de la passion
Qui aurait cru qu’un jour je vous servirais un plat au fruit de la passion ? Pour vous dire franchement,… Continue reading → The post A la conquête de mes papilles avec des pains perdus au fruit de la...
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Comment réusssir votre polenta frit
Il y a quelques jours, un des adeptes de Tchakayiti sur Instagram et moi discutions de la meilleure méthode de… Continue reading → The post Comment réusssir votre polenta frit appeared first on...
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Tomates vertes frites juteuses et croustillantes
Notre cour, en Haïti, est un prolifique jardin de fruits et légumes. Vous le savez bien pour l’avoir lu d’innombrables… Continue reading → The post Tomates vertes frites juteuses et croustillantes...
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Tamarillo, fruit bizarre
Il y a de ces fruits dont je questionne l’existence. Non pas parce que je ne les aime pas, mais… Continue reading → The post Tamarillo, fruit bizarre appeared first on Tchakayiti, Haiti Food &...
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Tacos au fromage aux légumes d’automne
Mes légumes d’automne rôtis changent de look et s’améliorent…comme un bon vin, et sans doute un peu comme nous les… Continue reading → The post Tacos au fromage aux légumes d’automne appeared first on...
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Pains perdus alcoolisés au cremas, petit déjeuner du weekend
C’est le temps des Fêtes. Le froid s’installe bien vite dans la Caraïbe. Le moment est venu de préparer notre bon… Continue reading → The post Pains perdus alcoolisés au cremas, petit déjeuner du...
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Croquettes de patates douces au coco et au rhum raisin
Incroyable mais vrai. Bien que j’aie partagé une recette de pain patate sur ce blog il y a quelques années,… Continue reading → The post Croquettes de patates douces au coco et au rhum raisin appeared...
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Rouleau d’omelette au hareng saur
Bonjour, amateurs de petit-déjeuner. Aujourd’hui, je vous convie à ma table pour revisiter un plat de mon enfance qui, à… Continue reading → The post Rouleau d’omelette au hareng saur appeared first on...
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Crêpes de la Chandeleur et autres traditions familiales
J’ai grandi dans ce que j’ose appeler une famille haïtienne «traditionnelle». Par là j’entends que je suis née dans une… Continue reading → The post Crêpes de la Chandeleur et autres traditions...
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Retour sur le temps pascale & truffes au chocolat
Nous perdons nos repères, et ça me désole. Nous semblons ne plus savoir qui nous sommes. Le “nous” ici désigne… Continue reading → The post Retour sur le temps pascale & truffes au chocolat...
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Carpaccio de mangue en prélude à l’été
C’est bientôt l’été. L’air de plus en plus chaud l’annonce. Certains fruits estivaux, exceptionnellement savoureux cette année, ont même déjà… Continue reading → The post Carpaccio de mangue en prélude...
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Tarte au polenta à l’haïtienne
Il y a quelques années, je vous racontais ma visite olfactive dans la cuisine du voisin qui, ce jour-là, cuisinait… Continue reading → The post Tarte au polenta à l’haïtienne appeared first on...
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Ma crème aux fruits aux trois ingrédients
Je suis friande de crème aux fruits, plus particulièrement de celles que je concocte depuis quelques années, et que vous… Continue reading → The post Ma crème aux fruits aux trois ingrédients appeared...
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Dombrèy revisités au calalou djondjon
Je vous révèle un secret ayant rapport aux dombrèy, ces bâtonnets de farine que nous ajoutons à certains de nos… Continue reading → The post Dombrèy revisités au calalou djondjon appeared first on...
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