Hareng Saur à l’huile
Des anecdotes liées au hareng saur je vous en ai racontées. Je vous ai parlé de ma visite olfactive dans… Continue reading → The post Hareng Saur à l’huile appeared first on Tchakayiti, Haiti Food...
View ArticleUn weekend, quatre recettes à base de manioc
Yuca, tapioca, manioc en français, manyòk en créole, cassava ailleurs… Manioc bouilli, manioc écrasé, manioc garni de fromage, frites de… Continue reading → The post Un weekend, quatre recettes à base...
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Sauce pimentée aux oranges ‘sures’
Je devrais probablement débuter cet article au piment avec des excuses. Il faudrait que je présente des excuses à cette… Continue reading → The post Sauce pimentée aux oranges ‘sures’ appeared first on...
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Tarte au giraumon à l’haïtienne
Joumou en créole haïtien, Giraumon en français. A quelle variété appartient notre potiron haïtien ? La réponse à cette question demeure… Continue reading → The post Tarte au giraumon à l’haïtienne...
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Frites de giraumon, potiron de la Caraïbe
Et oui, je vous sers encore du giraumon cette semaine ! Si vous avez lu et sauvegardé ma dernière recette de… Continue reading → The post Frites de giraumon, potiron de la Caraïbe appeared first on...
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Crevettes grillées à l’ail et au rhum
Attention amis francophones : afin d’être authentique, j’utilise ici le mot écrevisse pour parler des crevettes vu que c’est ainsi que… Continue reading → The post Crevettes grillées à l’ail et au rhum...
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Sauce orange au rhum
Cette sauce piquante au rhum et à l’orange est un élément clef du sandwich que j’ai préparé il y a… Continue reading → The post Sauce orange au rhum appeared first on Tchakayiti, Haiti Food &...
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Sandwich aux écrevisses et bacon caramélisé
Ce sandwich aux écrevisses grillées voit enfin le jour! Il s’agit d’une adaptation du po’boy de la Nouvelle-Orléans. J’ai toujours… Continue reading → The post Sandwich aux écrevisses et bacon...
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Morue à l’huile
Ce poisson que je vous présente aujourd’hui est presque aussi populaire que le hareng saur dans notre cuisine locale. Il… Continue reading → The post Morue à l’huile appeared first on Tchakayiti, Haiti...
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Comment accentuer la couleur mauve de vos échalotes
Aujourd’hui je lance une nouvelle rubrique « Trucs & Conseils » sur le blog. Le premier truc à l’ordre du jour vous… Continue reading → The post Comment accentuer la couleur mauve de vos échalotes...
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Purée de patate douce haïtienne au four
Au menu aujourd’hui, des patates douces locales cuites au four, réduites en purée et garnies de morue préparée. – Annick,… Continue reading → The post Purée de patate douce haïtienne au four appeared...
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Bonbon Sirop, recette pleine d’amour
“Goodgood syrup, goodgood syrup” Je revois encore mon père répétant ce jeu de mots pour parler de cette sucrerie. Traduit… Continue reading → The post Bonbon Sirop, recette pleine d’amour appeared...
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Comment utiliser les oranges amères
Oranges sûres, zoranj su, oranges amères, quelque soit l’appellation que vous leur donnez, ces oranges sont un ingrédient clef de… Continue reading → The post Comment utiliser les oranges amères...
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Pain patate haïtien
Pain patate, pen patat, petit pain pa’….comment puis-je te préparer si les experts ne sont pas à même de me… Continue reading → The post Pain patate haïtien appeared first on Tchakayiti, Haiti Food...
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Douce au coco gourmande
Des expériences culinaires, j’en fais souvent. Certaines sont un succès, et d’autres non. Je n’obtiens pas forcément toujours le résultat… Continue reading → The post Douce au coco gourmande appeared...
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Une fillette et une tarte à l’oignon
Au menu aujourd’hui : une fillette, une adulte et une recette de tarte à l’oignon traditionnelle. C’est un 24 décembre. L’atmosphère… Continue reading → The post Une fillette et une tarte à l’oignon...
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Le fromage Tête de Maure (Edam âgé) et la cuisine haïtienne
Tête de Maure, le fromage hollandais haïtien. C’est ainsi que je me plais à appeler ce fromage qui n’est… Continue reading → The post Le fromage Tête de Maure (Edam âgé) et la cuisine haïtienne...
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Chiquetaille de hareng
“Manje deyò” – les plats mangés ailleurs – ont meilleurs goûts que les plats fait-maison. Cette phrase, bien connue chez… Continue reading → The post Chiquetaille de hareng appeared first on...
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Bâtonnets au fromage, mes premiers pas en pâtisserie
Mes tous premiers bâtonnets au fromage, je les ai préparés alors que je n’avais que 8 ou 9 ans. J’arrivais… Continue reading → The post Bâtonnets au fromage, mes premiers pas en pâtisserie appeared...
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Pâte de fromage & souvenirs d’enfance
Je me suis réveillée ce matin en pensant aux fêtes d’anniversaire de mon enfance. Je dois vous dire qu’inconsciemment je… Continue reading → The post Pâte de fromage & souvenirs d’enfance appeared...
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