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Les goyaves, vertes ou mûres?
Il y a de ces souvenirs d’enfance qui ne peuvent que vous mettre un sourire aux lèvres. L’autre jour, je… Continue reading → The post Les goyaves, vertes ou mûres? appeared first on Tchakayiti, Haiti...
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Cette pâte de goyave saura-t-elle m’aider à me réconcilier avec les goyaves ?
Ceux d’entre vous qui me lisent régulièrement savent que j’ai une relation conflictuelle avec les goyaves. Je vous en dis… Continue reading → The post Cette pâte de goyave saura-t-elle m’aider à me...
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Lèt a kola, boisson gazeuse au lait
Je me souviens des merveilleux Dimanche soir de mon enfance comme si c’était hier. Ils étaient gourmands. Et ce, sans… Continue reading → The post Lèt a kola, boisson gazeuse au lait appeared first on...
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Sòs pwa, pois en sauce à l’haïtienne
Huit personnes autour d’une grande table ; un bol passant d’un convive à l’autre ; une personne avertissant l’autre de ne pas… Continue reading → The post Sòs pwa, pois en sauce à l’haïtienne appeared...
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Ecossons des pois congo
« Rale ti chèz ba’w, vinn kale pwa » (Tirez une chaise basse en paille, et venez éplucher des pois).… Continue reading → The post Ecossons des pois congo appeared first on Tchakayiti, Haiti Food &...
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Cassoulet français à l’haïtienne
Ce cassoulet a longtemps mijoté dans mon esprit avant que je me décide finalement à le partager avec vous. Voyez-vous,… Continue reading → The post Cassoulet français à l’haïtienne appeared first on...
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A la redécouverte du blé avec une salade à la menthe et au persil
Les céréales qui constituent cette appétissante salade de blé que je vous sers aujourd’hui m’ont rendue misérable durant une grande… Continue reading → The post A la redécouverte du blé avec une salade...
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Le Rhythme du Pilon Haïtien
Rien de plus agréable à l’oreille que le rythme saccadé d’un pilon dans une maison. Peut-être parce qu’il rappelle le… Continue reading → The post Le Rhythme du Pilon Haïtien appeared first on...
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Unités de mesure standard, pourquoi?
“Ajoutez 2 gourdes d’ail” Telles sont les instructions pour une recette que j’ai retrouvée dans une édition récente d’un livre… Continue reading → The post Unités de mesure standard, pourquoi? appeared...
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J’ai finalement appris à apprécier le gésier
Aujourd’hui dimanche. Une volaille est au menu. J’anticipe déjà quelque part dans la cuisine une assiette garnie d’un morceau spécifique… Continue reading → The post J’ai finalement appris à apprécier...
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Gratin de navet à la crème fraiche
Au menu du jour, je vous sers des navets au gratin. Je sais, je sais. Vous pensez sans doute que… Continue reading → The post Gratin de navet à la crème fraiche appeared first on Tchakayiti, Haiti Food...
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Croquettes à l’oseille et autres recettes à base de légumes
Aujourd’hui Dimanche. Je devrais vous servir de la soup joumou. Je le ferais si je respectais la tradition. Mais aujourd’hui,… Continue reading → The post Croquettes à l’oseille et autres recettes à...
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Le manba, beurre de cacahuète haïtien
« Cochonnement bon » sont les mots qui me sont échappés des lèvres lorsqu’une amie qualifia une de mes dernières publications au… Continue reading → The post Le manba, beurre de cacahuète haïtien...
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A decadently spicy manba (peanut butter) mousse
Earlier today, I told you about my decadent peanut butter butter toasts. And now, here I am serving you a… Continue reading → The post A decadently spicy manba (peanut butter) mousse appeared first on...
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Purée de carottes au gratin
Je déteste les carottes. Pourtant j’aime cette purée de carottes gratinées qui a vu le jour par accident dans ma… Continue reading → The post Purée de carottes au gratin appeared first on Tchakayiti,...
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Comment dégusteriez-vous une crème aux mûres?
Si vous connaissez mes habitudes culinaires, vous savez que je raffole de crème de fruits. Vous savez aussi qu’en général,… Continue reading → The post Comment dégusteriez-vous une crème aux mûres?...
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C’est la saison des baies et je m’en réjouis !
Cela faisait bien des années que je me demandais si une saison de baies existait chez nous. C’est vrai que… Continue reading → The post C’est la saison des baies et je m’en réjouis ! appeared first on...
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Tortillas de bananes plantains et autres tacos à l’haïtienne
Ces taco arrivent juste à temps. Aujourd’hui est Mardi, jour du Taco Tuesday et le 5 mai…. Je sais. Les… Continue reading → The post Tortillas de bananes plantains et autres tacos à l’haïtienne...
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Un weekend, quatre recettes à base de manioc
Yuca, tapioca, manioc en français, manyòk en créole, cassava ailleurs… Manioc bouilli, écrasé, garni de fromage, frites…manioc au petit déjeuner,… Continue reading → The post Un weekend, quatre...
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Bannann kòde, adaptation sans farine des pâtés kòde au hareng
Bananes, manioc, ignames, veritab…présents à tous nos repas, ces aliments que nous appelons vivres alimentaires, trouvent leur place au petit… Continue reading → The post Bannann kòde, adaptation sans...
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