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Lame Veritable, cauchemar d’enfant
Petits, alors que nous étions encore au jardin d’enfant, nous avions en horreur un fruit que nous retrouvions sur la… Continue reading → The post Lame Veritable, cauchemar d’enfant appeared first on...
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Salsa aux mangues pimentée
Cette salsa de mangue me rappelle le monde de la peinture. Que vient chercher la peinture dans un article dédié… Continue reading → The post Salsa aux mangues pimentée appeared first on Tchakayiti,...
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Bâtonnets de glace au tamarin, pour rafraichir l’été
Il est midi. La cloche du renvoi vient de sonner. Un essaim d’abeilles en uniforme bleu s’affaire autour d’un vendeur… Continue reading → The post Bâtonnets de glace au tamarin, pour rafraichir l’été...
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Ailes de poulet sauce tamarin
Je ne suis pas fan des ailes de poulet. C’est un fait. Pas moyen de manger des ailes de poulet… Continue reading → The post Ailes de poulet sauce tamarin appeared first on Tchakayiti, Haiti Food &...
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Des écrevisses frites au coin de la rue
Aujourd’hui, encore une fois, nous faisons un voyage à travers le temps. Tout comme nous l’avons fait avec mes bâtonnets… Continue reading → The post Des écrevisses frites au coin de la rue appeared...
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Pieuvre grillée, sauce piment bouc à la Tchakayiti
Il a fallu que 33 ans passent pour que j’apprenne finalement à apprécier les pieuvres. Je devais avoir neuf ans… Continue reading → The post Pieuvre grillée, sauce piment bouc à la Tchakayiti appeared...
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Ma première confiture de pêches
Vous avez des pêches en excès ? Pourquoi ne pas préparer une confiture de pêches fait-maison ? Si vous êtes… Continue reading → The post Ma première confiture de pêches appeared first on Tchakayiti,...
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Gaufres aux figue-bananes caramélisées et rhum
Aujourd’hui, je vous sers des gaufres ‘belges haïtiennes’ aux bananes caramélisées et rhum. Il s’agit d’une des rares concoctions du… Continue reading → The post Gaufres aux figue-bananes caramélisées...
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Goudrin, boisson fermentée à l’ananas
La pelure de l’ananas est aussi importante sinon plus importante que le fruit lui-même. Que diriez-vous de cette affirmation? A… Continue reading → The post Goudrin, boisson fermentée à l’ananas...
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Sorbet de mangue au citron et à la menthe
L’été commence à peine. Pourtant il fait déjà très chaud, trop chaud. Et ce, même à la montagne. Cette hausse… Continue reading → The post Sorbet de mangue au citron et à la menthe appeared first on...
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L’été dans une salade de fruits
Au départ, je pensais intituler cet article bar à cocktail de fruits. Je planifiais de couper chacun des fruits en… Continue reading → The post L’été dans une salade de fruits appeared first on...
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On ti fresco a pistach
Avertissement : Contrairement à mes derniers articles celui-ci n’inclut pas de recette. Je vous parlerai de ma saveur de fresco… Continue reading → The post On ti fresco a pistach appeared first on...
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Brochettes de poulet à l’ananas aigres-douces
L’été est là. Avec ses magnifiques ciels bleus, il donne envie de passer des heures en plein air à siroter… Continue reading → The post Brochettes de poulet à l’ananas aigres-douces appeared first on...
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Une limonade pas comme les autres
Si je vous disais de préparer une limonade en utilisant des citrons entiers, pelures et grains inclus, le feriez-vous ?… Continue reading → The post Une limonade pas comme les autres appeared first on...
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Salade de homard à la mangue et au gingembre
Les meilleurs plats sont ceux que l’on crée sans le vouloir. Cette salade de homards grillés à la mangue et… Continue reading → The post Salade de homard à la mangue et au gingembre appeared first on...
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Blan Manje, dessert au Lait de Coco
Ce dessert s’appelle blan manje. Répétez ces mots : blan manje. L’orthographe n’est pas française, je le sais. Mais je… Continue reading → The post Blan Manje, dessert au Lait de Coco appeared first on...
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Six façons de manger nos cassaves haïtiennes
Que faire de nos cassaves ? Et si je vous disais que vous pouvez réaliser un grand nombre de recettes… Continue reading → The post Six façons de manger nos cassaves haïtiennes appeared first on...
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Maïs à la bonne femme, a cheesy Haitian-style polenta casserole
Maïs à la bonne femme. Petite, ce gratin ne m’enchantait guère. Ma mère le servait le Samedi. Pour moi, ce… Continue reading → The post Maïs à la bonne femme, a cheesy Haitian-style polenta casserole...
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Le prunier mesquin
J’ai publié la version originale de cet article il y a 4 ans, le 6 aout 2015. La mise à… Continue reading → The post Le prunier mesquin appeared first on Tchakayiti, Haiti Food & Gastronomy.
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Gruau de maïs aux écrevisses à la crème et au vin revisité
Le plat de gruau de maïs aux écrevisses que je vous propose aujourd’hui est unique en son genre. Je vous… Continue reading → The post Gruau de maïs aux écrevisses à la crème et au vin revisité appeared...
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